Vasitos de berenjenas

Nos gustan mucho las berenjenas, en general todas las verduras y siempre había hecho las berenjenas rellenas cortándolas a lo largo, pero vi en un blog esta forma de cortarlas y presentarlas y me pareció muy graciosa, por cierto perdón pero como una va como las balas no apunté el nombre del blog,  si lo lee y si me lee que me avise que estaré encantada de citarlo

Preparación:

Partir las berenjenas por la mitad, haciéndoles una base para que se sujeten y vaciar sin llegar al fondo. Salar las berenjenas vacías y ponerlas boca a abajo sobre una rejilla mientras que vamos preparando el relleno.

Picar la carne de la berenjena y ponerla en un escurridor con sal para que suelte el agua y no amargue.

Pochar la cebolla cortada en trozos pequeños con el ajo en un poco de aceite, añadir la carne picada y dejar que dore, salpimentar, una vez tome color añadir el concentrado de tomate, el orégano y el vino blanco, dejar que evapore. Reservar.

En un fondo de aceite poner la carne de la berenjena escurrida y pochar hasta que reduzca y esté blanda.

(en fussioncook menú manual , en Touch menú freir)

Mezclar la berenjena con el sofrito de carne picada. Poner los vaso de berenjenas sobre una fuente apta para horno, rellenar con el preparado cada vaso y cubrir con queso rallado, meter en el horno a 190º durante 25 minutos.