- 1 kg de boquerones gordos
- harina
- cerveza rubia
- sal
- aceite de oliva
Esta receta es tan simple que me da hasta reparo ponerla, pero quiero que mis hijos la tengan guardada porque les encanta.
Es una manera de freir los boquerones distinta a la habitual.
Preparación:
Lavar y limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, la tripa y la espina, separar los filetes.
En un bol mezclar harina y cerveza hasta conseguir una papilla espesa.
Salar los boquerones e ir pasando de uno en uno por esta papilla, freir en abundante aceite caliente, escurrir el sobrante de aceite en un plato con papel absorbente cuando los saquemos de la sartén.
Servir con limón.
