Las galletas no son mi fuerte, pero si mi hija me las pide me tiro de cabeza a la cocina y a ver que sale.
Pues Lucía tiene la culpa de estas cookies, me dijo:
Mamá ¿tú sabes hacer cookies? es que me gustan mucho, pero que sean grandes.
Y aquí veis a su madre mirando recetas de aquí y de allá en este bendito San Google que todo lo encuentra.
Tras ver decenas de recetas me hice una idea aproximada de como era la cosa y preparé mi propia mezcla.
El resultado les ha encantado ¡menos mal! seguro que son mejorables pero estoy contenta, si me animo o me lo piden otra vez intentaré superarme.
Por cierto hoy es mi cumpleaños y a falta de una tarta, coger galletas.
Buen fin de semana.
Ingredientes
230 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
70 gr de azúcar morena
40 gr de azúcar blanquilla
2 huevos medianos o 1 huevo grande
1 cucharada de extracto de vainilla
70 gr de gotas de chocolate
1 cucharada de pasta de cacahuete
Precalentar el horno 170º
Tamizar el bicarbonato y la sal.
Mezclar la mantequilla y los azúcares, añadir los huevos, la vainilla y la pasta de cacahuete mezclar.
A continuación añadir la harina y mezclar muy bien, una vez esté todo bien unido incorporar las gotas de chocolate.
Poner papel de horno o un silpat en la bandeja del horno y con ayuda de una cuchara poner porciones de la masa sobre el papel, dejar espacio entre una y otra pues expanden bastante.
Hornear unos 20 minutos, dejar enfriar 5 minutos sobre una rejilla y guardar en una lata ¡si es que os sobran!
