- 110 gr de aceite de girasol
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 200 gr de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 150 ml de leche semi
- 10 galletas oreo (5 completas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la crema de queso:
- 60 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar glass
- 65 gr de queso cremoso de untar
- 1 cucharadita de leche
- 4 galletas oreo
En esta ocasión le ha tocado el turno a esta receta, tengo intención de probarlas todas, no me vais a creer si os digo que hasta el día de hoy no había probado una galleta Oreo, os lo juro, había probado el helado lo había hecho pero como no me va el chocolate mucho pues no se me había ocurrido probarlas, jajaja
¡Qué tiempo perdido!, ha dicho mi hija cuando se lo he contado.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
En un bol mezclar el aceite y el azúcar añadir los huevos de uno en uno y batir hasta que se integre todo bien.
Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
Añadir la mitad de la harina, batir para que se integre, seguidamente añadir la otra mitad, la leche y la vainilla y batir suavemente para que se termine todo de integrar.
Triturar las galletas Oreo, y añadir a la mezcla integrando con una espátula.
Repartir en las cápsulas de magdalenas que vayamos a usar , llenando solo hasta la mitad e introducir en el horno entre 20 y 25 minutos, no abrir el horno nunca antes de pasados 18 minutos.
Así son una delicia, pero si queréis se pueden cubrir con una crema de queso para convertirlos en cupcakes y levitar.
Elaboración de la crema de queso.
Batir el azúcar glass, la mantequilla y la leche hasta que se integre a máquina y a velocidad máxima, incorporar el queso (frío) y batir a velocidad baja e ir subiendo hasta conseguir una mezcla cremosa. Triturar las galletas y añadirlas batiendo el conjunto.
Conservar en frío.
Poner en una manga pastelera y cubrir las magdalenas una vez frías.
