Esta ensalada les encanta a mis hijos, y esta vez cambié un poco el aliño, se la han comido sin rechistar.
Ingredientes
3/4 de kg de judías verdes redondas (congeladas)
2 patatas pequeñas
2 huevos duros
2 latas de atún
2 tomates
1 cebolleta
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
sal y pimienta
un puñado de pistachos picados.
Cocer las judías, las patatas y los huevos, yo lo he hecho en la Fussion en 10 minutos en menú manual.
Escurrir y dejar templar, pelar los huevos y trocearlos, hacer lo mismo con las patatas.
En una fuente poner todos los ingredientes y aderezar con una vinagreta hecha con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, sal, pimienta y los pistachos, mezclar bien y verter por encima de la ensalada.
