Esta receta la hace mi madre desde que tengo uso de razón.
Ingredientes
3 pimientos rojos hermosos
2 ajos
sal
aceite de oliva virgen extra
orégano
cominos
pimienta
vinagre ( yo pongo de manzana)
Asar los piminetos en la fussion 15 minutos por cada lado en menú horno con válvula abierta, dejar enfriar dentro de la cubeta para que se pelen bien.
Pelar, limpiar y cortar a tiras, poner en una fuente.
En el mortero machacar los ajos con la sal y los cominos, añadir un buen chorro de aceite y vinagre desleir y echar sobre los pimientos revolver para que se impregne y poner por encima orégano y pimienta recién molida, dejar un rato para que tome sabor. Se puede acompañar con huevos duros picados por encima.
