1 cebolla hermosa
3 dientes de ajos
8 tiras de tocineta ibérica
2 guindillas
pimentón de la vera
8 patatas medianas
sal
aceite de oliva
agua
Cortamos la tocineta en trocitos y la freimos a 180º durante 15 minutos para hacer los torreznos, en poco aceite que suelta bastante, retiramos cuando estén y reservamos.
En la grasa que ha quedado pochamos la cebolla troceada , los ajos picaditos y las guindillas, cuando cojan color sacamos las guindillas y chascamos las patatas en trozos no muy grandes para que engorde el caldo, añadimos sal y pimentón y meneamos bien, cancelamos el menú que tengamos puesto y ponemos agua hasta la mitad, menú patatas, válvula cerrada y dejar despresurizar.
Con la pala o una rasera revolvemos el resultado hasta que se deshagan las patatas, servir con los torreznos por encima bien caliente.
