Nos ha encantado, y fácil no es, es facilísima.
Ingredientes
Un filete de perca de unos 700gr
harina
aceite de oliva
perejil
sal
pimienta en grano blanca y negra ( unas 8 bolas)
un puñado de avellanas peladas
2 dientes de ajo
un chorro de vermut blanco
Hacer filetes más pequeños con el pescado, salar y enharinar, retirando el exceso de harina.
Poner en la cubeta unas tres cucharadas de aceite, calentar y poner el pescado para sellarlo.
En la picadora ponemos los ajos, las avellanas peladas, las bolas de pimienta y perejil, picar sin que llegue a quedar polvo, agregar un chorro de vermut blanco y cubrir el pescado con esta mezcla.
Cerrar la olla y programar menú pescado, 3 minutos y listo para comer.
