Tortilla de patatas rellena

¡Qué semana más rara, no sabía ni en que día vivía! Ya se acabó la fiesta hasta la semana que viene que es el patrón, otra vez trastocando la rutina, pero es lo que hay, y que no falte.

No he asomado ni la patita por aqui, y es que no he parado, pero ya es tiempo de asomarse y que ejor que con una receta contundente, fácil, económica y que cada cual hará a su gusto.

Desde que tengo las Fussioncook, no he vuelto a hacer una tortilla en sartén, me parece tan rápido hacerla en ella y el resultado es excelente y además se ahorra, aceite y tiempo, para que cambiar.

Evidentemente se puede hacer de la manera convencional o al micro o al horno o donde os guste hacerla, yo os dejo como las hago en mis ollas, hoy le toca el turno a la más, la Touch advance, a pesar del nombre complicado es lo más sencillo de usar y sale todo riquísimo. Ojito no llevo comisión, pero lo que es, es.

Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana y con dos cucharadas de aceite y usando menú freir dorar la cebolla,sin tapa,  cuando empieze a transparentar añadir una cucharada de azúcar moreno y dejar que caramelice, retirar de la cubeta y reservar.

Pelar y lavar las patatas, cortar en rodajas finas y poner en la cubeta en el aceite sobrante, si es necesario añadir dos cucharadas más, salar, remover todo y poner menú horno, tapar válvula posición horno y remover de vez en cuando para que se dore por igual.

Cuando acabe el programa, añadir la cebolla confitada y sacar a una fuente honda.

Batir los huevos y mezclar con las patatas y la cebolla, volcar la mezcla en la cubeta, no es necesario añadir aceite si usamos la cubeta dorada, programar menú horno tortilla sin tapa, dejar en mantenimiento de calor 5 minutos más o dar la vuelta a la tortilla y volver a poner menú horno tortilla pero solo 3 minutos.

Sacar y dejar templar, una vez templada abrir la tortilla en dos y rell nar con unas lonchas de Jamón de York y unas lonchas de queso.

Para levitar!!!